ไม่แสดงอาการออกมาในทันที .. แต่จะค่อยๆ ส่งผลต่อร่างกายจนเป็นอาการเรื้อรัง
“อาหาร” เป็นปัจจัยสำคัญที่จะช่วยให้คนเราสามารถดำรงชีวิตอยู่ได้ แต่เชื่อหรือไม่ว่าอาหารที่เรารับประทาน เพื่อหวังที่จะต้องการพลังงานและสารอาหารจากมันนั้น มันกลับก่อให้เกิดโรคร้ายแก่เราอย่างเงียบ ๆ และโรคที่ว่านี้ก็คือ “โรคภูมิแพ้อาหารแฝง”
ด้วยสิ่งแวดล้อมและภาวะที่เร่งรีบของชีวิตคนในยุคปัจจุบัน จึงหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะทำให้เราวนเวียนกับการรับประทานอาหารแบบเดิม ๆ ซ้ำแล้วซ้ำเล่า ซึ่งการรับประทานอาหารซ้ำ ๆ แบบเดิมต่อเนื่องเป็นระยะเวลานาน ๆ เป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดโรคภูมิแพ้อาหารแฝงนั่นเองค่ะ
เมื่อคุณรับประทานอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งเป็นเวลานานๆ มากเกินไป จนไปกระตุ้นให้เกิดการอักเสบขึ้นในร่างกาย เช่น
- คัดจมูก น้ำมูกไหลเรื้อรัง เป็นหวัดบ่อย
- ปวดศีรษะเรื้อรัง ไมเกรน
- ท้องผูก จุกเสียดแน่นท้อง
- ท้องเสีย ลำไส้ระคายเคือง ลำไส้อักเสบ
- ผื่นลมพิษเรื้อรังไม่ทราบสาเหตุ
- สิวเรื้อรัง
โดยอาการที่กล่าวมาข้างต้น เป็นอาการของ “ภูมิแพ้อาหารแฝง” ซึ่งอาการเหล่านี้จะไม่แสดงอาการออกมาในทันที แต่จะเรื้อรัง จนทำให้รู้สึกรำคาญ เมื่อร่างกายไม่สามารถกำจัดส่วนประกอบของสารบางชนิดในอาหารที่มีมากเกินไปได้หมด จึงไปกระตุ้นระบบกลไกที่ทำให้เกิดการอักเสบ ให้เกิดขึ้นที่อวัยวะต่างๆ ของร่างกายอย่างต่อเนื่อง จึงทำให้คนส่วนมากไม่ทราบว่ามาจากการแพ้อาหารนั้นๆ ซึ่งจะต่างกับ “อาการแพ้อาหาร” ซึ่งจะมีอาการแบบเฉียบพลันทันที หรือภายใน 2 – 4 ชั่วโมง จึงแสดงปฏิกิริยาออกมา เช่น ผื่นคัน ปากบวม ตาบวม แน่นหน้าอก หรืออาจรุนแรงถึงขั้นหัวใจหยุดเต้นและเสียชีวิตได้
ดังนั้นหากคุณมีอาการดังกล่าวข้างต้น และหาสาเหตุไม่พบ คุณอาจจำเป็นต้องตรวจหา “ภูมิแพ้อาหารแฟง” เพื่อค้นหาสาเหตุที่อาจเกิดขึ้นจากอาหารที่คุณทานเข้าไปในแต่ละวัน เพื่อการหลีกเลี่ยง หรืองดเว้นชั่วคราว ซึ่งจะช่วยให้อาการกวนใจต่างๆ หายไป และจะส่งผลต่อสุขภาพที่ดีของคุณในอนาคต
อาหารที่ทำให้เกิดภูมิแพ้อาหารแฝง
เนื่องด้วยอาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้ซึ่งมีมากกว่า 200 ชนิด แต่ชนิดที่มักพบว่าเป็นสาเหตุของภูมิแพ้อาหารแฝง ได้แก่ นม และผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหลาย เช่น ชีส โยเกิร์ต ธัญพืชที่มีกลูเตน ถั่ว นอกจากนี้ยังมีสารอาหารอื่นๆ ในอาหาร หรือสารที่พบในอาหาร เช่น ผงชูรส สารให้ความหวานแทนน้ำตาล เชื้อรา สีผสมอาหาร สารกันเสีย และวัตถุปรุงแต่งกลิ่นรส เป็นต้น
วิธีการตรวจภูมิแพ้อาหารแฝง
วิธีการตรวจ คือ ใช้วิธีการเจาะเลือด ผู้รับบริการควรนอนหลับให้เพียงพอ ไม่ต้องงดน้ำ งดอาหาร โดยรอผลประมาณ 5 วัน และจะรายงานผลการตรวจออกมาเป็นระดับการแพ้อาหารแต่ละรายการในรูปแบบเล่มพร้อมคำแนะนำ (Nutrition Book) ซึ่งวิธีการตรวจนี้จะช่วยระบุภูมิแพ้อาหารแฝงได้ถึง 216 ชนิด
วิธีการรักษาอาการภูมิแพ้อาหารแฝง
วิธีการรักษาที่ปลอดภัยที่สุดนั้น ที่ไม่จำเป็นต้องใช้ยาอะไรเลย หากพบภูมิแพ้อาหารแฝง เพียงคุณหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่แพ้ประมาณ 3-6 เดือนเท่านั้น หลังจากนั้นสามารถกลับไปรับประทานอาหารนั้นได้ตามปกติ ต่างจากภูมิแพ้อาหารชนิดเฉียบพลัน ที่ไม่สามารถกลับไปรับประทานอาหารชนิดที่แพ้ได้อีก
ถึงแม้ว่าจะสามารถกลับไปรับประทานใหม่ได้ ก็ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม และควรรับประทานอาหารให้หลากหลายชนิด เป็นการกระจายความเสี่ยง ทั้งในแง่การรับสารพิษตกค้าง สารปนเปื้อน รวมถึง ภูมิแพ้อาหารแฝง ด้วยเช่นกัน
หากสงสัยว่าตนเองมีอาการของโรคภูมิแพ้อาหารแฝง ควรเข้ามาพบแพทย์เพื่อปรึกษาและตรวจเพื่อหารายละเอียดของโรคให้ชัดเจน เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารนั้นๆ ถึงเเม้ว่า ภูมิเเพ้อาหารแฝง จะไม่เป็นอันตรายร้ายแรงถึงชีวิต แต่ในระยะยาวก็ส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมของคุณได้
ปรึกษารายละเอียดเพิ่มเติม : ศูนย์ส่งเสริมสุขภาพ
โทร.034-417-999 ต่อ 122 สายด่วน 1715
